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【中浅煎り / ペルー】ゴンサロモントヤインカワシ SL-09 ウォッシュト 100g

¥3,240($20.78)

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【中浅煎り / ペルー】ゴンサロモントヤインカワシ SL-09 ウォッシュト 100g

ホットでもアイスでも綺麗な酸味が楽しめる紅茶のような印象のコーヒーです！
SLとは、ケニアの研究所で開発された品種の1つです。複雑でフローラルな風味を持つ点が注目されており、近年ではペルーでも栽培されています。

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《 Cupping comment 》

フローラル、ホワイトピーチ、マンダリンオレンジ、マスカット、アプリコット、レモンキャンディー、ジューシーな質感と爽やかな甘さと余韻。

Floral, white peach, mandarin orange, muscat, apricot, lemon candy, juicy texture & refreshing sweetness aftertaste.

《 Coffee information 》

生産国：ペルー
生産者：ゴンサロ・モントーヤ
農園名：ワルワ・パンパ
地域：サン・フェルナンド、インカワシ
標高：2240m
品種：ゲイシャ
精製方法：Washed
乾燥方法：アフリカ式高床乾燥台で13日間
収穫時期：9月～12月

焙煎度：Medium Light Roast

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《 Coffee note 》

ペルー北部、インカワシのサンフェルナンド地区に位置するワルワ・パンパ農園。生産者のゴンサロ・モントヤさんは、標高2,240mの火山岩質砂壌土が広がる土地でSL-09を栽培しています。

鉱物を豊富に含む土壌と、山脈に囲まれた高地の気候が、このコーヒーに独特の複雑さをもたらします。

9月と12月の二度の収穫期に摘み取られたチェリーは、伝統的なウォッシュドプロセスで精製。アフリカンベッドで13日間かけてゆっくりと乾燥されます。オーガニック栽培を実践し、480kgを生産しています。

《 Preservation method 》

直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。
もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。

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《おすすめレシピ》

[Hot]
粉量：11g
液量：180g
抽出比率：1:16
湯温：92℃
メッシュ：中細挽き

① 0:00 40g
② 0:40 90g
③ 1:15 180g

落とし切りでOK。
スプーンで撹拌してからカップに注ぐ。

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[Iced]

粉量：15g
液量：120g
抽出比率：1:8
湯温：92℃
メッシュ：中細挽き

① 0:00 40g
② 0:40 80g
③ 1:15 120g

落とし切りでOK。
ドリッパーを外して氷を入れたサーバーに移してスプーンで撹拌し冷やす。
氷を3個入れたカップにコーヒー液のみを入れる。

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※発送までに２日〜４日ほどかかる場合もございます。
ご了承くださいませ。
（土日祝日のご注文は最短で火曜日発送となります）

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