【 中浅煎り / コロンビア 】フィンカ ビジャ セラスタ ピンクブルボン 150g

【 中浅煎り / コロンビア 】フィンカ ビジャ セラスタ ピンクブルボン 150g ［ Cupping comment ］ プラム、アップル、ピンクグレープフルーツ、チェリー、ジューシーな質感と綺麗な後味。 ［ Coffee information ］ 品番：CH55 品種：Pink Bourbon 精製：Washed 発酵：水洗発酵24時間 / 乾式発酵24時間 プロデューサー：オスカル・トバール / Oscar Tobar 農園：フィンカ・ビジャ・セレステ / Finca Villa Celeste 標高：1850m 地域：ラ・ラグーナ（ピタリト、ウイラ） / La Laguna, Pitalito, Huila ［ Coffee note ］ このコーヒーは、コロンビア・ウイラの地域商社チャポレラの紹介で出会った⽣産者オスカルの新しい農園で⽣まれました。 農園を⼿放す⼈も少なくないなかで、彼はこれまでの農園に加え、ウイラ南部に新たな農園を取得。チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーションを⾏い、その後⽔とともに24時間発酵、さらにドライの状態で24時間発酵させる丁寧な精製が⾏われています。 スペシャルティコーヒーの広がりとともに、学びを得た若い世代が再びコーヒー産業へ戻り始めています。この⼀杯には、そんな新しい産地の未来が詰まっています。 ［ Preservation method ］ 直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。 もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。 ==================================== ※発送までに２日〜４日ほどかかる場合もございます。 ご了承くださいませ。 （土日祝日のご注文は最短で火曜日発送となります） http://www.keyaki.coffee

【 中浅煎り / ペルー 】ペルー レニン・フローレス ウォッシュト 100g

【 中浅煎り / ペルー 】レニン・フローレス ウォッシュト 100g ペルー エル・モリートよりニュークロップが届きました。 白いお花のようなフローラルさと共に、明るく柑橘のような酸味が特徴です。 ======================== 《 Cupping comment 》 フローラル、プラム、オレンジ、ほのかにラズベリー、 シルキーな質感とキャンディーのような甘い余韻。 Floral, plum, orange, a hint of raspberry, a silky texture and a sweet, candy-like finish. 《 Coffee information 》 生産国：Peru 生産地方：Cajamarca 生産地区：Cutervo 標高：2000m 品種：Yellow Caturra 精製方法:：Washed 焙煎度：Medium Light Roast ======================== 《 Coffee note 》 ペルー北部・ハエンを拠点に、スペシャルティコーヒーの生産と輸出を行う「エル・モリート」。2020年に設立されたこの若い組織は、今、確実に産地の未来を変え始めています。 代表のダビド・フローレスは、家族のほとんどがコーヒー生産に携わる環境で育ちました。幼い頃からコーヒーは身近な存在であり、同時に、その価値が正しく評価されない現実も目の当たりにしてきました。 かつては、どれだけ丁寧に育てたコーヒーであっても他のロットと混ぜられ、価格を決める権利すら生産者にはありませんでした。行き先も分からないまま流通していく。その状況を変えるために、ダビドさんは自ら会社を立ち上げました。 当初は家族のコーヒーのみを扱っていましたが、品質と信頼が評価され、現在では地域の生産者とも連携。適正な価格での取引が実現し、販売価格は以前の3倍以上にまで向上しています。 また、エル・モリートでは単なる買い付けに留まらず、栽培技術の向上にも力を入れています。 病気に強い品種の選定や、経験則に頼らない体系的な農法の導入により、品質と生産性は大きく改善されました。 こうした取り組みは、次の世代へと続く持続可能なコーヒー生産の基盤となっています。 この一杯には、ただの「美味しさ」だけでなく、 生産者が自ら価値を切り開いていく意志と、その土地の未来が詰まっています。 ぜひ、その背景とともにお楽しみください。 《 Preservation method 》 直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。 もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。 ======================== 《 おすすめレシピ 》 [Hot] 粉量：11g 液量：180g 抽出比率：1:16 湯温：92℃ メッシュ：中細挽き ① 0:00 40g ② 0:40 90g ③ 1:15 180g 落とし切りでOK。 スプーンで撹拌してからカップに注ぐ。 ======================== [Iced] 粉量：15g 液量：120g 抽出比率：1:8 湯温：92℃ メッシュ：中細挽き ① 0:00 40g ② 0:40 80g ③ 1:15 120g 落とし切りでOK。 ドリッパーを外して氷を入れたサーバーに移してスプーンで撹拌し冷やす。 氷を3個入れたカップにコーヒー液のみを入れる。 ======================== ※発送までに２日〜４日ほどかかる場合もございます。 ご了承くださいませ。 （土日祝日のご注文は最短で火曜日発送となります） http://www.keyakicoffee.co.jp

【定期便】コーヒー豆 100g×2種《中浅煎り〜中煎り》

【定期サイクル：月1回 】 オーナー松木が今おすすめのコーヒー豆（シングルオリジン、定期便限定ブレンド）を100g×2種類を毎月お届けいたします！ まだ店頭に並んでいないコーヒー豆や松木が自信を持っておすすめする旬のコーヒー豆をお届けいたします！ どんなコーヒー豆が届くか毎月のお楽しみ。 定期便は通常の購入よりも少しお得となり、「送料無料」です！ まずはお試しで始めてみてください！ ※初月サービスは終了いたしました。 ※ 焙煎度合いは、【中浅煎り〜中煎り】となっております。 【発送について】 毎月【5日まで】にご注文いただいたお客様の分の焙煎を行い、発送させていただいております。 発送日が過ぎてのご注文(6日以降のご注文)は翌月以降の発送となります。 例) 1月5日までご注文→1月6日頃発送 1月6日以降のご注文→2月6日頃発送 (決済はされておりますが、5日までならキャンセルが可能となります) ※備考欄に「 豆のまま 」か「 粉 (中挽き) 」を記載いただきますようお願いいたします。 （記載がない場合は豆のまま発送させていただきます。） 【こんな方におすすめ】 ・新しいコーヒーを試したいけど、選ぶ時間がない ・いつも同じ豆になりがち ・浅煎り〜中煎りの香りや甘さが好き ・KEYAKIのおすすめを毎月飲みたい ・自宅でもクオリティの高いコーヒーを楽しみたい =============================================== 【保存方法】 直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。 もし、長期間保存する場合は「冷凍保存」をおすすめしております。 【焙煎日について】 毎月１〜５日の間に焙煎→８〜１２日頃（飲み頃）にはお届けいたします。 http://www.keyaki.coffee