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【中煎り / ボリビア】ファン・ボヤンウチュマチウォッシュト 100g

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【中煎り / ボリビア】ファン・ボヤンウチュマチウォッシュト 100g

2022年9月にボリビアを訪問した際にお会いしたファンさんのコーヒー。
普段はナイラカタというドライミルを管理しているファンさんが初めて農園を持ち、育てたコーヒーをKEYAKI COFFEEで取り扱うことができてとても嬉しい気持ちでいっぱいです。

ボリビアから来たコーヒーが私たちの手で焙煎され、お客様に渡り、楽しんでもらえることを想像するだけでワクワクします。

飲んだ瞬間からやわらかい酸味と優しい甘みが口に拡がり、明るい気分にさせてコーヒーです。午後のティータイムにぜひお楽しみください。

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《 Cupping comment 》

チェリー、アプリコット、スイートオレンジ、ハニー、ジューシーな質感と瑞々しい酸味と甘さ。

Cherry, apricot, sweet orange, honey, a juicy texture with a refreshing balance of tartness and sweetness.

《 Coffee information 》

生産国：Bolivia
生産地区：Uchumachi
農園主：Juan Boyan
品種：Various Varieties
精製方法：Washed

焙煎度：Medium Roast

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《 Coffee note 》

ボリビアのコーヒー⾸都・カラナビ州から⾞で約1時間半、標⾼1,400mのウチュマチ地区。⽣産者のJuan（ファン）さんは16歳でコーヒーの世界に⼊り、Agricafeで22年間のキャリアを経て、2019年にドライミル「Nayra Qata（アイマラ語で"最初であること"）」を設⽴しました。

⼩規模農家のコーヒーに光を当て、世界へ届けることを志すファンさんのもとを、オーナー松⽊は2022年9⽉に訪問。共に農園を巡り、その想いに触れました。このロットは、ファンさんが⾃⾝の農園を持って初めてリリースした記念すべきロットです。

《 Preservation method 》

直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。
もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。

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《おすすめレシピ》

[Hot]
粉量：11g
液量：180g
抽出比率：1:16
湯温：92℃
メッシュ：中細挽き

① 0:00 40g
② 0:40 90g
③ 1:15 180g

落とし切りでOK。
スプーンで撹拌してからカップに注ぐ。

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[Iced]

粉量：15g
液量：120g
抽出比率：1:8
湯温：92℃
メッシュ：中細挽き

① 0:00 40g
② 0:40 80g
③ 1:15 120g

落とし切りでOK。
ドリッパーを外して氷を入れたサーバーに移してスプーンで撹拌し冷やす。
氷を3個入れたカップにコーヒー液のみを入れる。

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※発送までに２日〜４日ほどかかる場合もございます。
ご了承くださいませ。
（土日祝日のご注文は最短で火曜日発送となります）

http://www.keyakicoffee.co.jp