1/4

【中浅煎り / ペルー】ペルーレニン・フローレスウォッシュト 500g

¥7,560

International shipping available

【中浅煎り / ペルー】レニン・フローレスウォッシュト 500g

毎日コーヒーを楽しみたい、お店でも少量使いたい、などの要望にお応えし、オンラインショップ限定で「500g」で販売を開始しました。

100gで購入するよりもお買い求めやすくなりましたので是非当店のコーヒーを日常使いでお楽しみください。

ペルーエル・モリートよりニュークロップが届きました。
白いお花のようなフローラルさと共に、明るく柑橘のような酸味が特徴です。

========================

《 Cupping comment 》

フローラル、プラム、オレンジ、ほのかにラズベリー、
シルキーな質感とキャンディーのような甘い余韻。

Floral, plum, orange, a hint of raspberry,
a silky texture and a sweet, candy-like finish.

《 Coffee information 》

生産国：Peru
生産地方：Cajamarca
生産地区：Cutervo
標高：2000m
品種：Yellow Caturra
精製方法:：Washed

焙煎度：Medium Light Roast

========================

《 Coffee note 》

ペルー北部・ハエンを拠点に、スペシャルティコーヒーの生産と輸出を行う「エル・モリート」。2020年に設立されたこの若い組織は、今、確実に産地の未来を変え始めています。
代表のダビド・フローレスは、家族のほとんどがコーヒー生産に携わる環境で育ちました。幼い頃からコーヒーは身近な存在であり、同時に、その価値が正しく評価されない現実も目の当たりにしてきました。

かつては、どれだけ丁寧に育てたコーヒーであっても他のロットと混ぜられ、価格を決める権利すら生産者にはありませんでした。行き先も分からないまま流通していく。その状況を変えるために、ダビドさんは自ら会社を立ち上げました。

当初は家族のコーヒーのみを扱っていましたが、品質と信頼が評価され、現在では地域の生産者とも連携。適正な価格での取引が実現し、販売価格は以前の3倍以上にまで向上しています。

また、エル・モリートでは単なる買い付けに留まらず、栽培技術の向上にも力を入れています。
病気に強い品種の選定や、経験則に頼らない体系的な農法の導入により、品質と生産性は大きく改善されました。
こうした取り組みは、次の世代へと続く持続可能なコーヒー生産の基盤となっています。

この一杯には、ただの「美味しさ」だけでなく、
生産者が自ら価値を切り開いていく意志と、その土地の未来が詰まっています。

ぜひ、その背景とともにお楽しみください。

《 Preservation method 》

直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。
もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。

========================

《おすすめレシピ》

[Hot]
粉量：11g
液量：180g
抽出比率：1:16
湯温：92℃
メッシュ：中細挽き

① 0:00 40g
② 0:40 90g
③ 1:15 180g

落とし切りでOK。
スプーンで撹拌してからカップに注ぐ。

========================

[Iced]

粉量：15g
液量：120g
抽出比率：1:8
湯温：92℃
メッシュ：中細挽き

① 0:00 40g
② 0:40 80g
③ 1:15 120g

落とし切りでOK。
ドリッパーを外して氷を入れたサーバーに移してスプーンで撹拌し冷やす。
氷を3個入れたカップにコーヒー液のみを入れる。

========================

※発送までに２日〜４日ほどかかる場合もございます。
ご了承くださいませ。
（土日祝日のご注文は最短で火曜日発送となります）

http://www.keyakicoffee.co.jp