【 深煎り / ブラジル 】ベレーダ アララ ナチュラル150g

【 深煎り / ブラジル 】ベレーダ アララ ナチュラル150g

［ Cupping comment ］

チョコレート、アーモンド、焦がしキャラメル、ほのかにオレンジ、滑らかで丸い質感。

［ Coffee information ］

生産者：カルロス・オットーニ・フィルホ
農園名：ベレーダ
農園地域：セラード
標高：960-1050m
品種：アララ
生産処理方法：ナチュラル


［ Coffee note ］

■誠実な品質と味わい
ブラジルスペシャルティーコーヒー協会(BSCA)の初代会長のデイビッド オットーニ氏が1987年からコーヒー栽培を開始したベレーダ農園。長年日本との関係も深く、日本国内でも有名な農園で、現在は三男のカルロス オットーニ フィルホ氏が農園を管理しています。彼の堅実で真面目な性格から、農園管理に真摯に取り組み、このアイテムは熟度を均一にするために、収穫したチェリーを水を使ってチェリーを選別。未成熟や過熟のコーヒーチェリーが混入するのを防ぎ、熟度が揃ったチェリーを精選することにより、均一な美味しさを作り出します。

■アララ種
アララ種はカトゥアイとオバタンの自然交配種です。果実は黄色で、ブラジル の他の一般的な品種と比べ、成熟に要する時間が約2ヶ月も長く、さび病にも抵抗力を持ち、寒気にも強いといった特徴を持ちます。

■精選方法：ナチュラル
コーヒーの実を収穫後果肉を除去せずにそのまま乾燥させ、その後果肉とパーチメントを一度に除去する方法です。 果肉をつけたまま、乾燥させることでコーヒー豆に風味を移すことが特徴です。


［ Preservation method ］

直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。
もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。


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※発送までに２日〜４日ほどかかる場合もございます。
ご了承くださいませ。
（土日祝日のご注文は最短で火曜日発送となります）

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