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【中煎り / エチオピア】ナンセボレッドナチュラル 100g

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【中煎り / エチオピア】ナンセボレッドナチュラル 100g

［ Cupping comment ］

プラム、ラズベリー、マンダリンオレンジ、プルーン、チョコレート、なめらかで心地よい質感、長く続く甘い余韻

［ Coffee information ］

農園名：Sidama
農園地域：Sidamo
標高：1950〜2300 m
品種：Heirloom
生産処理方法：Natural
ロット：レッド

［ Coffee note ］

このコーヒーは、エチオピア・マシナ地域の小規模農家が自宅の庭で丁寧に育てた「ガーデンコーヒー」です。

収穫後は、糖度18~22°の完熟チェリーだけを手作業で選別しています。天日でじっくり乾燥させることで、果肉の甘みやフルーティーな風味が豆にしっかりと移ります。

天候に合わせて乾燥のスピードも調整し、豆本来の透明感ある味わいを引き出しています。乾燥後はチェリーポッドに入れて保管し、香りと甘みをさらに引き出してから製粉へ。

最終工程では機械と手作業を繰り返し、丁寧に品質を整えています。

［ Preservation method ］

直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。
もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。

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ご了承くださいませ。
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http://www.keyaki.coffee