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【中浅煎り / ボリビア】センダ・サルヴァへレッドカトゥアイ 100g

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【中浅煎り / ボリビア】センダ・サルヴァへレッドカトゥアイ 100g

［ Cupping comment ］
フローラル、ホワイトピーチ、グリーンアップル、アプリコット、なめらかな質感とキャンディーのような余韻。

［ Coffee information ］

生產者：Carmelo Yujra Ticona and Deysi Ramos Carrillo
農園名：Finca Senda Salvaje
標高：1750m
品種：Red Catuai
生産処理方法：Double Washed

［ Coffee note ］

ボリビア・ロア地区で妻・デイシーさんとともにコーヒー生産を手がけるカルメロさん。農園名の『センダ・サルヴァへ』は、未開の小道という意味です。
カルメロさんはカラナビ地区の生産者のリーダー的存在で、彼を中心に新しい生産者のコミュニティが生まれています。
新世代の生産者クアトロリャマスのアンディは、カルメロさんの農園の隣で生産と発酵の研究をしています。アンディが実験する新しい発酵のプロセスをカルメロさんのコーヒーで試す、というような世代を超えたコラボレーションによって素晴らしいコーヒーが生まれています。

［ Preservation method ］

直射日光、高温・多湿を避けて、涼しいところに保管してください。
もし、長期間保存する場合は「冷凍」をおすすめしております。

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ご了承くださいませ。
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http://www.keyaki.coffee